Pimentovník je mohutný, stálezelený strom s aromatickou kůrou, listy,plody a květenstvími zelenobílých, intenzivně vonících květů , pěstovaný v oblastech tropické Ameriky, zejména na Jamajce. Jeho plody jsou dvousemenné bobule, které se trhají zralé, ale zelené, jsou vonné, velikosti hrášku podobají se pepři. Usušené mají žlutohnědou barvu a hladký, někdy mírně zvrásnělý povrch a obsahují 3-5 % silice pimentové, která jim dodává příjemně palčivou kořeněnou chuť. Spojuje prý vůni pepře, hřebíčku, skořice i muškátového oříšku. Původní obyvatelé Střední Ameriky znali toto koření dávno před příchodem evropských dobyvatelů. Kořenili jím například čokoládu. Proto se pimentu anglicky též říká "allspice" a francouzsky "toute-épice": všechno koření. Český název je odvozen z toho, že se do Evropy dostal poměrně pozdě, až v sedmnáctém století .Bylo tedy oproti již dříve známým druhům exotických koření nové a přišlo také z Nového světa, proto se mu u nás dostalo názvu "nové koření".
Používá se do různých nálevů, do uzenin, při konzervaci masa, do polévek, omáček apod. Silice, která se též lisuje z listů pimentovníku, slouží v medicíně, lihovarnictví a kosmetice.
Pomáhá při nachlazení a nadýmání.
Autor: Doc. RNDr Jan Novák, DrSc, foto: Ing. Helena Nováková
Bonsai zahrada Kunice www.bonsai-info.cz
Koření: Pimentovník léčivý (nové koření) (Pimenta officinalis)
www.rostliny-zde.cz
vše o rostlinách – druhy, pěstování, ošetření, tipy, rady, inspirace, novinky, …
Související obrázky
Související články
Bonsai pěstování: nemoc bonsaje
Bonsaje pěstování, substráty pro bonsai, nemoci bondají a další rady pro úspěsné pěstování bonsaje.
Kala - Calla Zantedeschia: svatební květina
Kala - Calla Zantedeschia. Kala pochází z jižní Afriky a tam roste zcela nevázaně podle potoků v krémově bílé barvě. Při pěstování kaly se musí pěstitel obrnit trpělivostí. Kala - Calla Zantedeschia: svatební květina.
Caryopterisy Caryopteris Ořechoplodec pěstování a druhy
Caryopterisy Caryopteris (Ořechoplodec) pěstování a druhy. Ty Caryopterisy nejsou všude mrazuvzdorné, v Piešťanoch ale určitě. Chráněná poloha je vhodná. Druhy: Caryopteris aureoglandulosa, Caryopteris bicolor, Caryopteris divaricata, Caryopteris forrestii, ...
Ruscus aculeatus - Listnatec ostnitý
Ruscus aculeatus - Listnatec ostnitý. RUSCAUS CULEATUS L. – listnatec. Čeleď: Ruscaceae Spreng. – listnatcovité
Celosia Venezuela CARACAS a její pěstování
Celosia Venezuela CARACAS její pěstování. Dotaz Jak pěstovat celosia caracas. Rady a tipy na pěstování. Celózia Venezuela CARACAS patří k druhu Celosia spicata a jedná se o letničku běžně pěstovanou k řezu květů nebo k sušení.
Maceškovitá orchidej Miltoniopsis
Miltoniopsis - Maceškovitá orchidej. Miltoniopsis odrůdy: M. phalaenopsis - na jaře vytváří bílé maceškvité květy se žlutou bází, je posetá fialovými skvrnami. Orchideje rodu Miltoniopsis pocházejí z Kolumbie a dávají přednost vlhkému a chladnému vzduchu, jsou proto vhodnější pro trvalé pěstování ve skleníku. Miltoniopsis hybridy ...
